随着春节临近，山西高平市的传统手工豆腐备受青睐，豆腐作坊也迎来了一年当中最忙碌的时候。

　　在高平市南城街道谷口村的一个豆腐作坊里，工人们正忙着制作豆腐，一道道工序有条不紊，空气中弥漫着浓郁的豆香，其中最关键的环节就是点浆了，高平某豆腐坊负责人说：“这步点豆腐很关键，点不好，就点没了豆腐，现在我就开始点豆腐了，一边点一边观察。”点浆完成后就进入了包单挤豆腐的环节，经过包单压制等一系列操作，原本松散的豆花渐渐变得紧实，一块块手工豆腐就做好了。

　　眼下，这里的豆腐坊迎来了一年中最忙碌的时刻，他们每天产出四百斤手工豆腐，这样的忙碌将一直持续到正月底。