近年来，野川镇大力推广辣椒种植，有效带动了辣椒深加工产业的发展。在上野川村村民乔俊芳创办的辣椒作坊，椒香四溢，经过古法秘制的辣椒酱畅销市场，飘出致富的“幸福味道”。

　　从食材加工到香料配比，从慢火熬制到自然发酵，乔俊芳始终坚持纯手工制作。来到辣椒作坊，辣椒的香味愈发浓厚。乔俊芳潜心投入到辣椒酱的制作中，他首先将干辣椒磨成辣椒面，再按比例掺入花椒、八角、香叶、陈皮、党参等二十余种香料进行慢火熬制。“熬酱时全程小火慢熬，需搅拌翻炒，防止糊底，让辣椒的鲜辣与香料的醇香充分融合，最终制成的辣椒酱色泽红亮、鲜香浓郁、香而不腻。”乔俊芳说。

　　为做好辣椒酱产业，乔俊芳注册了“川扁客”商标，同时借助抖音、视频号等线上平台，记录辣椒酱制作全过程，分享创业日常，用接地气的视频内容传播传统手艺，让古法辣椒酱走出乡村。目前，他制作的辣椒酱已销往北京、上海、安徽、杭州等地，成为了本土的特色辣椒品牌。

　　谈及下一步发展，乔俊芳表示，除了做好经典款辣椒酱，还将不断创新，研发香菇牛肉酱、预包装等系列新品，在坚守传统手艺的同时，也迎合更多人的口味需求，争取把本土特色酱料做得更好，让更多人尝到家乡的好味道。（李金莎 文环）